Ponga a hervir la quinua, el agua y 1 pizca de sal en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Una vez hecho esto, drene un colador de malla y déjelo a un lado.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo se ablande y el aroma se calme, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimiento rojo y el maíz; continúe cocinando hasta que la pimienta se ablande, aproximadamente 5 minutos. Sazone con comino, orégano, sal y pimienta, y cocine durante 1 minuto más, luego agregue la quinua cocida y las cebollas verdes. Servir caliente o frío.
4 servings
1
- Amount per serving
- Calories280
- % Daily Value *
- Total Fat 13.1g17%
- Sodium 13.8mg1%
- Total Carbohydrate 34.3g13%
- Protein 7.3g
- Potassium 6mg1%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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