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Quinua con Verduras

Yields4 Servings

 1 cup quinua
 3 cups aqua
 1 pinch sal
 3 tbsp aciete de oliva
 3 cloves ajo, picado
 1 pimiento rojo, picado
 ½ cup granos de maiz
 ½ tsp comino
 1 tsp oregano secosal y pimienta al gusto
 2 cebollas verdes, picadas
1

Ponga a hervir la quinua, el agua y 1 pizca de sal en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Una vez hecho esto, drene un colador de malla y déjelo a un lado.

2

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo se ablande y el aroma se calme, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimiento rojo y el maíz; continúe cocinando hasta que la pimienta se ablande, aproximadamente 5 minutos. Sazone con comino, orégano, sal y pimienta, y cocine durante 1 minuto más, luego agregue la quinua cocida y las cebollas verdes. Servir caliente o frío.

Nutrition Facts

4 servings

Serving size

1

Amount per serving
Calories280
% Daily Value *
Total Fat 13.1g17%
Sodium 13.8mg1%
Total Carbohydrate 34.3g13%
Protein 7.3g
Potassium 6mg1%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.