Llena una olla grande con agua y colócala a fuego alto para llevarla a ebullición. Una vez hirviendo, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete (hierva durante 7-10 minutos). Escurrir la pasta en un colador.
Mientras esperas a que el agua hierva, pica el ajo. Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente un minuto, o hasta que se haya ablandado y se haya vuelto muy fragante.Agregue los tomates, la sal, la pimienta y la albahaca. Saltea los tomates hasta que las pieles estallen y los tomates comiencen a liberar sus jugos. Es importante no tener el calor debajo de la sartén demasiado alto aquí o el ajo puede quemarse antes de que los tomates se descompongan. Quieres que el ajo se dore y caramelice un poco, pero no se queme.
Una vez que los tomates comiencen a descomponerse, agregue las espinacas y revuelva en los tomates hasta que estén medio marchitos.
Enjuague y escurra la lata de frijoles cannellini. Agregue los frijoles a la sartén y revuelva hasta que se calienten. Los jugos de tomate habrán creado una mezcla espesa similar a una salsa en el fondo de la sartén en este punto. Pruebe la mezcla y agregue un poco más de sal si es necesario. Debe estar ligeramente en el lado salado para dar un sabor adecuado a la pasta.
Agregue la pasta cocida y escurrida a la sartén. Mezcle hasta que la pasta esté cubierta con la salsa pegajosa y todo se combine. Cubra con parmesano rallado, además de agregar un poco de parmesano a la parte superior de cada tazón.
1 servings
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.